Pepino Com Hortelã e Coentro





















INGREDIENTES

3 pepinos japoneses
½ cebola-roxa
1½ colher (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de sal
2 ramos de hortelã
2 ramos de coentro

MODO DE PREPARO

Corte a cebola ao meio, descasque e corte cada metade longitudinalmente em fatias finas. Transfira para uma tigela, adicione ½ colher de chá de vinagre, cubos de gelo e cubra com água. Deixe as rodelas de cebola na água por pelo menos 10 minutos para tirar acidez.

Limpe a casca do pepino em água corrente com uma escova de legumes. Corte cada pepino ao meio no sentido do comprimento, as metades em 3 partes e as tiras em rodelas de 1 cm. Lave, pique e seque as ervas.

Tire toda a água e coloque a cebola em uma tigela maior. Adicione o pepino fatiado, as ervas e tempere com o restante vinagre, azeite e sal. Misture bem e sirva imediatamente (ou leve à geladeira até a hora de servir)