Caldinho de mandioca

Que tal fazer um caldo de mandioca para o jantar? Ao contrário do que dizem por aí, sopas e caldos são janta, sim! Muito populares nos dias mais frios, os caldos podem ser tão satisfatórios quanto qualquer outro alimento. 

O caldo de mandioca, por exemplo, tem textura mais espessa do que uma sopa comum, dando mais sensação de saciedade. Isso se dá por conta da mandioca, que libera o amido e é batido junto com a água do cozimento para criar o caldo aveludado. 

O bacon e a linguiça apresentam nessa receita um sabor especial para o caldo de mandioca. Afinal, não tem nada que um pouco de bacon não possa melhorar, não é mesmo? Um caldinho é ideal para os dias frios, é fácil de fazer e rende bastante! 



Ingredientes


  • 2 kg de mandioca amarela
  • 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
  • 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
  • 3 dentes de alho grandes triturados ou bem picados
  • 1 cebola grande triturada ou bem picada
  • 3 tomates sem semente picados
  • Cebolinha (a gosto)
  • 1 pacote de tempero pronto
  • 3 caldos de costela


Modo de preparo: 1h

Cozinhe a mandioca.


Aumente o cozimento em 2 tabletes de caldo de costela.


Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.


Aumente junto com ela a cebola e finalize fritando.


Aumente o alho e mais 1 caldo de costela.


Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.


Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre fritando para que não grude no fundo da panela.


Aumente o tomate e a cebola (a gosto).


Aumentando aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.

Dicas para preparar a melhor receita de caldo de mandioca
 

Se o caldo ficar muito grosso, consulte um pouco de água. Se preferir, despeje no final o queijo parmesão ralado.

 

Não é por acaso que os meses de junho e julho são esperados ansiosamente! Afinal, a época das festas juninas é uma loucura no quesito comida: caldos, milho verde, paçocas e canjicas parecem nos rodear com tanto sabor, fazendo a gente delirar com tanta receita boa reunida em um só evento. E, claro, a gente ama.

 

Mas quando vamos preparar essas delícias em casa, como a receita de caldo de mandioca, é importante saber como calcular a quantidade de comida por pessoa, para que nossa empolgação não faça com que erremos um pouco na medida dos ingredientes, resultando em um painel de comida.