Risoto de camarão

O risoto de camarão sem frescor, nesta receita para oito porções, é uma verdadeira experiência de sabores que podem ser preparados sem grandes segredos. Repleto de ingredientes frescos e saborosos, este prato promete encantar o paladar dos apreciadores da boa gastronomia. 

Ao combinar o sabor naturalmente suculento dos camarões frescos com o arroz arbóreo, um toque de queijo parmesão e uma seleção precisa de temperos, esta receita transforma os ingredientes comuns em uma sinfonia culinária. Cada garfada revela uma explosão de sabores, uma mistura perfeita de ingredientes que se combinam para criar uma experiência sensorial incomparável. 

Mergulhe nessa jornada culinária, experimentando a alegria de saborear um risoto de camarão que não apenas alimenta o corpo, mas também alimenta a alma, com seu sabor inigualável.

Ingredientes 

• 3 xícaras de arroz arbóreo para risoto
• 2 colheres de azeite
• 1 colher de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 limão
• 400 g de camarão limpo e sem casca
• 1 litro de água fervente ou mais
• 1 caldo de camarão ou de peixe
• sal
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 lata de tomate pelados em cubo ou/ 1 tomate sem casca cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• salsinha ou coentro e cebolinha para temperar
• 1 xícara de parmesão ralado

Modo de preparo: 45min

Adicione em uma panela grande com tampa, o azeite, a manteiga, o alho e o arroz.

Mexa até que o arroz comece a ficar transparente para soltar o amido (não deixe queimar).

Quando terminar, despeje o vinho e deixe evaporar, bata um pouco.

Enquanto isso, pegue os camarões, espreme o limão, coloque um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos.

Após este tempo, basta retirar a água que se forma.

Coloque o caldo de camarão ou peixe na água fervente e adicione a água até cobrir o arroz.

Adicione o molho com os tomates e tampe.

Baixe o fogo, mexa de vez em quando e quando começar a evaporar, adicione mais água.

Vou expor água e não deixar grudar.

O arroz, no final, deve ficar sem líquido e cremoso.

Assim que chegar no ponto, adicione o requeijão, o cheiro-verde, o parmesão e o camarão.

Experimente, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

Desligue o fogo, mexa bem.

Tampe por 5 minutos e sirva.

Dicas para fazer o risoto de camarão perfeito

Ele pode ser servido sozinho ou com peixe frito ou moqueca.

Risoto é uma daquelas comidas que parecem super chiques e difíceis de fazer. No entanto, quando você aprende a técnica, começa a fazê-los de olhos fechados! Eles conseguem agradar a todos os paladares, pois podem ser de diversos sabores.